Харчова добавка 99% таназний ферментний порошок харчового сорту CAS 9025-71-2 таназний фермент
Опис продукту
Танназа - це фермент.Він відіграє важливу роль у хімії та біології.Нижче наведено деякі основні фізичні та хімічні властивості танази:
1. Реакційний субстрат: Танназа в основному діє на дубильну кислоту та її похідні.Він гідролізує молекули дубильної кислоти, розщеплюючи їх на сполуки з меншою молекулярною масою, такі як дезокситаннова кислота, дегідрогентизинова кислота та нортаннова кислота.
2. Умови реакції: на активність танази впливають температура, значення рН і концентрація дубильної кислоти.За відповідних умов температури та pH танназа може проявляти оптимальну ферментативну активність.Загалом активність ферменту танази найвища при температурі 50-55 градусів за Цельсієм і рН 4-5.
3. Області застосування: Танназа широко використовується в харчовій, пивоварній, текстильній, шкіряній та інших галузях промисловості.Його можна використовувати у виробництві чаю, кави, пива, вина та інших напоїв для видалення або зменшення вмісту дубильної кислоти та покращення смаку та аромату.Крім того, таніназа використовується у виробництві барвників і дубителів, а також у виробництві косметики та засобів особистої гігієни.В останні роки танназа також привернула дослідження та увагу до її застосування в екологічному менеджменті та кормових добавках.
4. Ферментативні властивості: Танназа належить до класу гідролаз.Він може гідролізувати складноефірний зв’язок у молекулах дубильної кислоти з утворенням гідролізату дубильної кислоти.Каталітична реакція таннази зазвичай відбувається за кінетикою Міхаеліса-Ментена, а швидкість її ферментативного гідролізу пропорційна концентрації субстрату.Крім того, танназа має певну термічну стабільність і може підтримувати певну активність ферменту в певному діапазоні температур.
Таким чином, танназа - це фермент, який відіграє важливу роль у хімії та біології.Він може гідролізувати молекули дубильної кислоти та має широкий спектр використання.Він відіграє важливу роль у харчовій, пивоварній, текстильній, шкіряній та інших галузях промисловості.На активність таннази впливають температура, значення рН і концентрація субстрату, а її ферментативні властивості також відповідають загальним ферментативним законам.
функція
Танназа - це фермент, також відомий як танназа.Його основною функцією є гідроліз дубильної кислоти та її похідних у продукти з низькою молекулярною масою.Функції цього ферменту в основному відображаються в наступних аспектах:
1. Гіркі дубильні речовини: дубильні речовини — це поліфенольні сполуки, які зазвичай містяться в рослинах і мають гострий і гіркий смак.У виробництві чаю, кави, пива, вина та інших напоїв таніназу можна використовувати для видалення або зменшення вмісту дубильної кислоти та покращення смаку та аромату продукту.
2. Підвищення стабільності певних харчових продуктів: дубильні речовини в деяких харчових продуктах можуть поєднуватися з білками, утворюючи осад або каламутні речовини.Танназа розщеплює цей таніново-білковий комплекс, покращуючи стабільність і прозорість харчових продуктів.
3. Сприяти травленню та засвоєнню: дубильні речовини поєднуються з іншими поживними речовинами в їжі, такими як білки та мінерали, щоб зменшити їх травлення та засвоєння організмом.Функція таннази полягає в гідролізі дубильної кислоти в продукти з низькою молекулярною масою, зменшенні поєднання з іншими поживними речовинами та покращенні ефективності використання поживних речовин у їжі.
4. Застосування в дубильній промисловості: У текстильній і шкіряній промисловості дубильні речовини використовуються у виробництві барвників і дубильних препаратів.Танназу можна використовувати для розщеплення залишків дубильної кислоти та зменшення впливу на навколишнє середовище.
застосування
Танназа — це фермент таннази, який гідролізує молекули дубильної кислоти, розщеплюючи їх на сполуки з меншою молекулярною масою.Тому він має багато застосувань у таких галузях:
1.Харчова промисловість: Танназа широко використовується в харчовій промисловості.Його можна використовувати у виробництві чаю, кави, пива, вина та інших напоїв для зменшення вмісту дубильної кислоти та покращення смаку та аромату.Крім того, його також можна використовувати у виробництві консервів для видалення дубильних речовин у фруктах і покращення текстури та смаку консервів.
2. Промисловість ферментних препаратів: Танназа широко використовується у виробництві ферментних препаратів.Може бути використаний для приготування ферментних препаратів з дедубільною активністю для процесів фарбування і дублення в текстильній і шкіряній промисловості.
3. Індустрія косметики та засобів особистої гігієни: таніназу можна використовувати у виробництві косметики та засобів особистої гігієни для покращення стабільності та текстури продукту.Його можна використовувати для видалення опадів і неприємних запахів, пов’язаних з дубильними речовинами, і покращення якості продукції.
Біотехнологія: Танназа також має деякі застосування в біотехнології.Його можна використовувати для виявлення та визначення танінів, а також для вивчення вмісту танінів у харчових продуктах і напоях, а також метаболічного механізму танінів у рослинах.
Супутні товари:
Фабрика Newgreen також постачає наступні ферменти:
| Харчовий бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лужна протеаза | Лужна протеаза ≥ 200 000 од/г |
| Харчовий папаїн | Папаїн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лаказа | Лаказа ≥ 10 000 од/л |
| Харчова кислотна протеаза типу APRL | Кисла протеаза ≥ 150 000 од/г |
| Харчова целобіаза | Целобіаза ≥1000 од/мл |
| Харчовий фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25000 од/мл |
| Харчова ліпаза | Ліпази ≥ 100 000 од/г |
| Нейтральна харчова протеаза | Нейтральна протеаза ≥ 50 000 од/г |
| Харчова глутамінтрансаміназа | Глутамінтрансаміназа ≥1000 од/г |
| Харчова пектинліаза | Пектинліаза ≥600 од/мл |
| Харчова пектиназа (рідка 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 од/мл |
| Харчова каталаза | Каталаза ≥ 400 000 од/мл |
| Глюкозооксидаза харчового класу | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 од/г |
| Харчова альфа-амілаза (стійкі до високих температур) | Високотемпературна α-амілаза ≥ 150 000 од/мл |
| Харчова альфа-амілаза (середньотемпературний) тип AAL | Середня температура альфа-амілаза ≥3000 од/мл |
| Харчова альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Харчова β-амілаза (рідка 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 ОД/мл |
| Харчова β-глюканаза типу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 од/г |
| Харчова протеаза (ендо-розрізаний тип) | Протеаза (розрізаний тип) ≥25u/мл |
| Харчова ксиланаза типу XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 од/г |
| Харчова ксиланаза (кислота 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 од/г |
| Харчова глюкозоамілаза типу GAL | Оцукрювальний фермент≥260 000 од/мл |
| Харчова пуллуланаза (рідина 2000) | Пулуланаза ≥2000 од/мл |
| Харчова целюлаза | CMC≥ 11 000 од/г |
| Харчова целюлаза (повний компонент 5000) | CMC≥5000 од/г |
| Харчова лужна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність лужної протеази ≥ 450 000 од/г |
| Амілаза харчової глюкози (тверда речовина 100 000) | Активність глюкозоамілази ≥ 100 000 од/г |
| Харчова кислотна протеаза (тверда речовина 50 000) | Активність кислої протеази ≥ 50 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність нейтральної протеази ≥ 110 000 од/г |
заводське середовище
упаковка та доставка
транспортування
