Харчова добавка 99% таназний ферментний порошок харчового сорту CAS 9025-71-2 таназний фермент
Опис товару
Танназа - це фермент. Він відіграє важливу роль у хімії та біології. Нижче наведено деякі основні фізичні та хімічні властивості танази:
1. Реакційний субстрат: Танназа в основному діє на дубильну кислоту та її похідні. Він гідролізує молекули дубильної кислоти, розщеплюючи їх на сполуки з меншою молекулярною масою, такі як дезокситаннова кислота, дегідрогентизинова кислота та нортаннова кислота.
2. Умови реакції: на активність танази впливають температура, значення рН і концентрація дубильної кислоти. За відповідних умов температури та pH танназа може проявляти оптимальну ферментну активність. Загалом активність ферменту танази найвища при температурі 50-55 градусів за Цельсієм і рН 4-5.
3. Області застосування: Танназа широко використовується в харчовій, пивоварній, текстильній, шкіряній та інших галузях промисловості. Його можна використовувати у виробництві чаю, кави, пива, вина та інших напоїв для видалення або зменшення вмісту дубильної кислоти та покращення смаку та аромату. Крім того, таніназа використовується у виробництві барвників і дубителів, а також у виробництві косметики та засобів особистої гігієни. В останні роки танназа також привернула дослідження та увагу до її застосування в екологічному менеджменті та кормових добавках.
4. Ферментативні властивості: Танназа належить до класу гідролаз. Він може гідролізувати складноефірний зв’язок у молекулах дубильної кислоти з утворенням гідролізату дубильної кислоти. Каталітична реакція таннази зазвичай відбувається за кінетикою Міхаеліса-Ментена, а швидкість її ферментативного гідролізу пропорційна концентрації субстрату. Крім того, танназа має певну термічну стабільність і може підтримувати певну активність ферменту в певному діапазоні температур.
Таким чином, танназа - це фермент, який відіграє важливу роль у хімії та біології. Він може гідролізувати молекули дубильної кислоти та має широкий спектр використання. Він відіграє важливу роль у харчовій, пивоварній, текстильній, шкіряній та інших галузях промисловості. На активність таннази впливають температура, значення pH і концентрація субстрату, а її ферментативні властивості також відповідають загальним ферментативним законам.
функція
Танназа - це фермент, також відомий як танназа. Його основною функцією є гідроліз дубильної кислоти та її похідних у продукти з низькою молекулярною масою. Функції цього ферменту в основному відображаються в наступних аспектах:
1. Гіркі дубильні речовини: дубильні речовини — це поліфенольні сполуки, які зазвичай містяться в рослинах і мають гострий і гіркий смак. У виробництві чаю, кави, пива, вина та інших напоїв таніназу можна використовувати для видалення або зменшення вмісту дубильної кислоти та покращення смаку та аромату продукту.
2. Підвищення стабільності певних харчових продуктів: дубильні речовини в деяких харчових продуктах можуть поєднуватися з білками, утворюючи осад або каламутні речовини. Танназа розщеплює цей таніново-білковий комплекс, покращуючи стабільність і прозорість харчових продуктів.
3. Сприяти травленню та засвоєнню: дубильні речовини поєднуються з іншими поживними речовинами в їжі, такими як білки та мінерали, щоб зменшити їх травлення та засвоєння організмом. Функція таннази полягає в тому, щоб гідролізувати дубильну кислоту в продукти з низькою молекулярною масою, зменшити поєднання з іншими поживними речовинами та підвищити ефективність використання поживних речовин у їжі.
4. Застосування в дубильній промисловості: У текстильній і шкіряній промисловості дубильні речовини використовуються у виробництві барвників і дубильних препаратів. Танназу можна використовувати для розщеплення залишків дубильної кислоти та зменшення впливу на навколишнє середовище.
застосування
Танназа — це фермент таннази, який гідролізує молекули дубильної кислоти, розщеплюючи їх на сполуки з меншою молекулярною масою. Тому він має багато застосувань у таких галузях:
1.Харчова промисловість: Танназа широко використовується в харчовій промисловості. Його можна використовувати у виробництві чаю, кави, пива, вина та інших напоїв для зменшення вмісту дубильної кислоти та покращення смаку та аромату. Крім того, його також можна використовувати у виробництві консервів для видалення дубильних речовин у фруктах і покращення текстури та смаку консервів.
2. Промисловість ферментних препаратів: Танназа широко використовується у виробництві ферментних препаратів. Може бути використаний для приготування ферментних препаратів з дедубільною активністю для процесів фарбування і дублення в текстильній і шкіряній промисловості.
3. Індустрія косметики та засобів особистої гігієни: таніназу можна використовувати у виробництві косметики та засобів особистої гігієни для покращення стабільності та текстури продукту. Його можна використовувати для видалення опадів і неприємних запахів, пов’язаних з дубильними речовинами, і покращення якості продукції.
Біотехнологія: Танназа також має деякі застосування в біотехнології. Його можна використовувати для виявлення та визначення танінів, а також для вивчення вмісту танінів у харчових продуктах і напоях, а також метаболічного механізму танінів у рослинах.
Супутні товари:
Фабрика Newgreen також постачає наступні ферменти:
| Харчовий бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лужна протеаза | Лужна протеаза ≥ 200 000 од/г |
| Харчовий папаїн | Папаїн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лаказа | Лаказа ≥ 10 000 од/л |
| Харчова кислотна протеаза типу APRL | Кисла протеаза ≥ 150 000 од/г |
| Харчова целобіаза | Целобіаза ≥1000 од/мл |
| Харчовий фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25000 од/мл |
| Харчова ліпаза | Ліпази ≥ 100 000 од/г |
| Нейтральна харчова протеаза | Нейтральна протеаза ≥ 50 000 од/г |
| Харчова глутамінтрансаміназа | Глутамінтрансаміназа ≥1000 од/г |
| Харчова пектинліаза | Пектинліаза ≥600 од/мл |
| Харчова пектиназа (рідка 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 од/мл |
| Харчова каталаза | Каталаза ≥ 400 000 од/мл |
| Глюкозооксидаза харчового класу | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 од/г |
| Харчова альфа-амілаза (стійкі до високих температур) | Високотемпературна α-амілаза ≥ 150 000 од/мл |
| Харчова альфа-амілаза (середньотемпературний) тип AAL | Середня температура альфа-амілаза ≥3000 од/мл |
| Харчова альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Харчова β-амілаза (рідка 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 ОД/мл |
| Харчова β-глюканаза типу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 од/г |
| Харчова протеаза (ендо-розрізаний тип) | Протеаза (розрізаний тип) ≥25u/мл |
| Харчова ксиланаза типу XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 од/г |
| Харчова ксиланаза (кислота 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 од/г |
| Харчова глюкозоамілаза типу GAL | Оцукрювальний фермент≥260 000 од/мл |
| Харчова пуллуланаза (рідина 2000) | Пулуланаза ≥2000 од/мл |
| Харчова целюлаза | CMC≥ 11 000 од/г |
| Харчова целюлаза (повний компонент 5000) | CMC≥5000 од/г |
| Харчова лужна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність лужної протеази ≥ 450 000 од/г |
| Амілаза харчової глюкози (тверда речовина 100 000) | Активність глюкозоамілази ≥ 100 000 од/г |
| Харчова кислотна протеаза (тверда речовина 50 000) | Активність кислої протеази ≥ 50 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність нейтральної протеази ≥ 110 000 од/г |
заводське середовище
упаковка та доставка
транспортування
