Харчовий фермент ксиланаза, який використовується в дріжджах для хлібопекарської промисловості
Опис товару
Ферменти ксиланази - це ксиланази, отримані зі штаму Bacillus subtilis. Це свого роду очищена ендобактерія-ксиланаза.
Його можна застосовувати при обробці борошна для виробництва хлібного порошку та парового хлібного порошку, а також його можна застосовувати у виробництві хліба та парового покращувача хліба. Його також можна використовувати в пивоварній промисловості, промисловості соків і вина, а також у промисловості кормів для тварин.
Продукт виробляється відповідно до стандарту харчових ферментів, виданого FAO, WHO та UECFA, який відповідає FCC.
Визначення одиниці:
1 одиниця ксиланази дорівнює кількості ферменту, який гідролізує ксилан для отримання 1 мкмоль відновлюючого цукру (розрахованого як ксилоза) за 1 хвилину при 50 ℃ і рН 5,0.
функція
1. Збільште розмір хліба та хліба на пару;
2. Поліпшити внутрішню форму хліба та парового хліба;
3. Покращити продуктивність бродіння тіста та хлібопекарську продуктивність борошна;
4. Поліпшення зовнішнього вигляду хліба та хліба на пару.
Дозування
1. Для виробництва хліба на пару:
Рекомендоване дозування 5-10 г на тонну борошна. Оптимальне дозування залежить від якості борошна та параметрів обробки і має визначатися пропарюванням. Тест краще починати з найменшої кількості. Надмірне використання зменшить водоутримувальну здатність тіста.
2. Для виробництва хліба:
Рекомендоване дозування 10-30 г на тонну борошна. Оптимальне дозування залежить від якості борошна та параметрів обробки і має бути визначено хлібопекарською пробою. Тест краще починати з найменшої кількості. Надмірне використання зменшить водоутримувальну здатність тіста.
Зберігання
| Найкращий до | При рекомендованому зберіганні продукт найкраще використовувати протягом 12 місяців з дати доставки. |
| Термін зберігання | 12 місяців при 25 ℃, активність залишається ≥90%. Збільште дозу після закінчення терміну придатності. |
| Умови зберігання | Цей продукт слід зберігати в прохолодному та сухому місці в закритій тарі, уникаючи інсоляції, високої температури та вологи. Продукт розроблений для оптимальної стабільності. Тривале зберігання або несприятливі умови, такі як вища температура або вологість, можуть призвести до більшої потреби в дозуванні. |
Супутні товари:
Фабрика Newgreen також постачає наступні ферменти:
| Харчовий бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лужна протеаза | Лужна протеаза ≥ 200 000 од/г |
| Харчовий папаїн | Папаїн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лаказа | Лаказа ≥ 10 000 од/л |
| Харчова кислотна протеаза типу APRL | Кисла протеаза ≥ 150 000 од/г |
| Харчова целобіаза | Целобіаза ≥1000 од/мл |
| Харчовий фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25000 од/мл |
| Харчова ліпаза | Ліпази ≥ 100 000 од/г |
| Нейтральна харчова протеаза | Нейтральна протеаза ≥ 50 000 од/г |
| Харчова глутамінтрансаміназа | Глутамінтрансаміназа ≥1000 од/г |
| Харчова пектинліаза | Пектинліаза ≥600 од/мл |
| Харчова пектиназа (рідка 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 од/мл |
| Харчова каталаза | Каталаза ≥ 400 000 од/мл |
| Глюкозооксидаза харчового класу | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 од/г |
| Харчова альфа-амілаза (стійкі до високих температур) | Високотемпературна α-амілаза ≥ 150 000 од/мл |
| Харчова альфа-амілаза (середньотемпературний) тип AAL | Середня температура альфа-амілаза ≥3000 од/мл |
| Харчова альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Харчова β-амілаза (рідка 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 ОД/мл |
| Харчова β-глюканаза типу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 од/г |
| Харчова протеаза (ендо-розрізаний тип) | Протеаза (розрізаний тип) ≥25u/мл |
| Харчова ксиланаза типу XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 од/г |
| Харчова ксиланаза (кислота 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 од/г |
| Харчова глюкозоамілаза типу GAL | Оцукрювальний фермент≥260 000 од/мл |
| Харчова пуллуланаза (рідина 2000) | Пулуланаза ≥2000 од/мл |
| Харчова целюлаза | CMC≥ 11 000 од/г |
| Харчова целюлаза (повний компонент 5000) | CMC≥5000 од/г |
| Харчова лужна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність лужної протеази ≥ 450 000 од/г |
| Амілаза харчової глюкози (тверда речовина 100 000) | Активність глюкозоамілази ≥ 100 000 од/г |
| Харчова кислотна протеаза (тверда речовина 50 000) | Активність кислої протеази ≥ 50 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність нейтральної протеази ≥ 110 000 од/г |
заводське середовище
упаковка та доставка
транспортування
