Китай постачає харчовий харчовий нейтральний ферментний порошок протеази для добавки з найкращою ціною
Опис товару
Знайомство з харчовою нейтральною протеазою
Харчова нейтральна протеаза — це фермент, активний у середовищі з нейтральним або майже нейтральним рН, і в основному використовується для гідролізу білків. Він може ефективно розщеплювати великі молекулярні білки на малі пептиди та амінокислоти, і широко використовується в харчовій промисловості та інших суміжних галузях.
Основні особливості:
1. Джерело: нейтральна протеаза зазвичай одержується з мікроорганізмів (таких як бактерії та гриби) або рослин і піддається ферментації та очищенню для забезпечення її безпеки та ефективності.
2. Умови активності: демонструє оптимальну активність при нейтральному pH (зазвичай між 6,0 і 7,5), підходить для різноманітних середовищ харчової промисловості.
3. Соєвий соус і приправи: використовуються для збільшення вмісту амінокислот і покращення смаку.
4. Ферментовані продукти: покращує текстуру та смак ферментованих соєвих продуктів та інших ферментованих продуктів.
Підведіть підсумки
Харчова нейтральна протеаза виконує багато функцій у переробці харчових продуктів і може ефективно покращувати текстуру, смак і поживну цінність їжі. Це незамінний інгредієнт у багатьох процесах виробництва харчових продуктів.
COA
| Предмети | Технічні характеристики | Результати |
| Зовнішній вигляд | Вільно сипучий світло-жовтий твердий порошок | Відповідає |
| Запах | Характерний запах бродіння | Відповідає |
| Розмір сітки/сито | NLT 98% через 80 меш | 100% |
| Активність ферменту (харчової нейтральної протеази) | 110000u/г
| Відповідає |
| PH | 57 | 6.0 |
| Втрати при висиханні | <5 ppm | Відповідає |
| Pb | <3 ppm | Відповідає |
| Загальна кількість пластин | <50000 КУО/г | 13000 КУО/г |
| E.Coli | Негативний | Відповідає |
| Сальмонела | Негативний | Відповідає |
| Нерозчинність | ≤ 0,1% | Кваліфікований |
| Зберігання | Зберігається в герметичних поліетиленових пакетах у прохолодному та сухому місці | |
| Термін зберігання | 2 роки при правильному зберіганні | |
функція
Нейтральна харчова протеаза — це фермент, активний у середовищі з нейтральним або майже нейтральним рН і в основному використовується для гідролізу білків. Його особливості включають:
1. Гідроліз білка: він може розкладати великі молекули білка на маленькі пептиди та амінокислоти, сприяти травленню та всмоктуванню та підходить для різноманітної обробки їжі.
2. Покращує смак: покращує текстуру їжі, розкладаючи білок, роблячи її м’якшою та гладкішою, особливо в м’ясних і молочних продуктах.
3. Покращення смаку: вивільняє амінокислоти та невеликі пептиди для посилення смаку їжі, підходить для виробництва приправ та соєвого соусу.
4. Застосування в бродінні: під час процесу пивоваріння та бродіння це сприяє розкладанню білка та покращує ефективність бродіння.
5. Переробка молока: у виробництві сиру та йогурту це допомагає покращити текстуру та смак і сприяє згортанню молочного білка.
6. Обробка рослинного білка: покращує засвоюваність білка та поглинання поживних речовин у продуктах рослинного походження.
7. Поліпшення харчової цінності: підвищення засвоюваності шляхом гідролізу білка, підходить для дитячого харчування та функціонального харчування.
Підведіть підсумки
Харчова нейтральна протеаза виконує багато функцій у переробці харчових продуктів і може ефективно покращувати текстуру, смак і поживну цінність їжі. Він широко використовується в м'ясних, молочних продуктах, пивоварінні, приправах та інших сферах.
застосування
Застосування харчової нейтральної протеази
Харчова нейтральна протеаза широко використовується в харчовій промисловості, в основному включаючи такі аспекти:
1. Переробка молока:
Виробництво сиру: використовується для покращення текстури та смаку сиру та сприяння згортанню молочних білків.
Йогурт: у виробництві йогурту допомагає покращити смак і консистенцію.
2. Обробка м'яса:
Розм’якшення м’яса: використовується для розм’якшення яловичини, свинини, курки тощо, щоб покращити смак м’яса, зробити його м’якшим і легшим для жування.
3. Переробка рослинного білка:
Їжа рослинного походження: переробка рослинного білка сприяє покращенню засвоюваності та засвоєння білка, а також покращує смак.
4. Соєвий соус і приправи:
Вивільнення амінокислот: у виробництві соєвого соусу та інших приправ кислотна протеаза може розщеплювати білки, вивільняти амінокислоти та покращувати смак.
5. Ферментовані продукти:
Ферментовані соєві продукти: у виробництві тофу та соєвого молока покращують текстуру та смак.
6. Напої:
Функціональні напої: деякі соки та напої покращують смак і аромат і збільшують поживну цінність.
Підведіть підсумки
Нейтральна харчова протеаза відіграє важливу роль у багатьох галузях харчової промисловості та може ефективно покращувати якість, смак і аромат продуктів для задоволення потреб споживачів.
Пакет і доставка
