У першому кварталі 2023 року Японське агентство захисту прав споживачів схвалило 161 харчовий продукт із функціональним маркуванням, у результаті чого загальна кількість схвалених харчових продуктів із функціональним маркуванням досягла 6658. Науково-дослідний інститут харчових продуктів склав статистичний підсумок цих 161 продуктів харчування та проаналізував поточні сценарії застосування гарячих страв, гарячі інгредієнти та нові інгредієнти на японському ринку.
1. Функціональні матеріали для популярних сцен і різних сцен
161 харчовий продукт із функціональним маркуванням, заявлений у Японії в першому кварталі, в основному охоплював наступні 15 сценаріїв застосування, серед яких контроль підвищення рівня глюкози в крові, здоров’я кишечника та втрата ваги були трьома сценаріями, які найбільше хвилювали на японському ринку.
Існує два основних способи пригнічення підвищеного рівня цукру в крові:
один - пригнічувати підвищення рівня цукру в крові натще; інший - пригнічувати підвищення рівня цукру в крові після прийому їжі. Корозолова кислота з листя банана, проантоціанідини з кори акації, фосфат 5-амінолевулінової кислоти (ALA) можуть знизити високий рівень глюкози в крові натще у здорових людей; водорозчинні харчові волокна з бамії, харчові волокна з помідорів, β-глюкан ячменю та екстракт листя шовковиці (містять іміноцукор) мають ефект гальмування підвищення рівня цукру в крові після їжі.
З точки зору здоров’я кишечника, основними використовуваними інгредієнтами є харчові волокна та пробіотики. Дієтичні волокна в основному включають галактоолігосахарид, олігосахарид фруктози, інулін, стійкий декстрин тощо, які можуть регулювати стан шлунково-кишкового тракту та покращувати перистальтику кишечника. Пробіотики (головним чином Bacillus coagulans SANK70258 і Lactobacillus plantarum SN13T) можуть збільшити кількість біфідобактерій у кишечнику, можуть покращити кишкове середовище та полегшити запор.
. Поліметоксифлавон чорного імбиру може сприяти споживанню жиру для метаболізму енергії під час повсякденної діяльності та має ефект зменшення живота. жир (вісцеральний жир і підшкірний жир) у людей з високим ІМТ (23Крім того, використання елагової кислоти є другим після поліметоксилованого флавону чорного імбиру, який допомагає зменшити масу тіла, жирові відкладення, тригліцериди в крові, вісцеральний жир і окружність талії у людей із ожирінням, а також допомагає покращити високі значення ІМТ.
2. Три популярні сировини
(1) ГАМК
Як і в 2022 році, ГАМК залишається популярною сировиною, яку віддають перевагу японські компанії. Сценарії застосування ГАМК також постійно збагачуються. Окрім зняття стресу, втоми та покращення сну, ГАМК також застосовується в багатьох сценаріях, таких як здоров’я кісток і суглобів, зниження артеріального тиску та покращення функції пам’яті.
ГАМК (γ-аміномасляна кислота), також відома як аміномасляна кислота, є природною амінокислотою, яка не складається з білків. ГАМК широко поширена в насінні, кореневищах та інтерстиціальних рідинах рослин роду Бобові, женьшеню та китайських лікарських трав. Це головний гальмівний нейромедіатор у центральній нервовій системі ссавців; Він відіграє важливу роль у гангліях і мозочку, має регулюючий вплив на різні функції організму.
За даними Mintel GNPD, за останні п’ять років (2017.10-2022.9) частка продуктів, що містять ГАМК, у категорії продуктів харчування, напоїв і товарів для здоров’я зросла з 16,8% до 24,0%. За той же період серед світових продуктів, що містять ГАМК, на Японію, Китай і США припадало 57,6%, 15,6% і 10,3% відповідно.
(2) Харчові волокна
Харчові волокна належать до вуглеводних полімерів, які природним чином містяться в рослинах, екстрагуються з рослин або безпосередньо синтезуються зі ступенем полімеризації ≥ 3, є їстівними, не можуть перетравлюватися та всмоктуватися тонким кишечником людського організму та мають значення для здоров’я людське тіло.
Харчові волокна мають певний оздоровчий вплив на організм людини, наприклад, регулюють здоров’я кишечника, покращують перистальтику кишечника, покращують запори, перешкоджають підвищенню рівня цукру в крові та перешкоджають засвоєнню жиру. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує, щоб добова норма харчових волокон для дорослих становила 25-35 грамів. У той же час «Дієтичні рекомендації для жителів Китаю 2016» рекомендують добову норму споживання харчових волокон для дорослих становити 25-30 грамів. Однак, судячи з поточних даних, споживання харчових волокон у всіх регіонах світу в основному нижче рекомендованого рівня, і Японія не є винятком. Дані показують, що середня добова норма споживання дорослими японцями становить 14,5 грамів.
Здоров'я кишечника завжди було головним напрямком японського ринку. Крім пробіотиків, сировиною є харчові волокна. Харчові волокна, що використовуються в основному, включають фруктоолігосахариди, галактоолігосахариди, ізомальтоолігосахариди, продукти розкладання гуарової камеді, інулін, стійкий декстрин та ізомальтодекстрин, і ці харчові волокна також належать до категорії пребіотиків.
Крім того, японський ринок також розробив деякі нові харчові волокна, такі як харчові волокна помідорів і водорозчинні харчові волокна бамії, які використовуються в продуктах, які знижують рівень цукру в крові та перешкоджають засвоєнню жиру.
(3) Керамід
На японському ринку популярним косметичним матеріалом для ротової порожнини є не популярна гіалуронова кислота, а керамід. Кераміди надходять з різних джерел, включаючи ананас, рис і конжак. Серед продуктів із функціями догляду за шкірою, заявлених у Японії в першому кварталі 2023 року, лише один із основних використовуваних керамідів походить із конжаку, а решта – з ананаса.
Керамід, також відомий як сфінголіпіди, є різновидом сфінголіпідів, що складається з довголанцюгових основ сфінгозину та жирних кислот. Молекула складається з молекули сфінгозину та молекули жирної кислоти та належить до сімейства ліпідів. Основною функцією кераміду є утримання вологи в шкірі та покращення її бар’єрної функції. Крім того, кераміди також можуть протистояти старінню шкіри та зменшити лущення шкіри.
Час публікації: 16 травня 2023 р
