Органічний екстракт кореня цикорію Порошок інуліну Інулін Фабрика постачає інулін для схуднення за найкращою ціною
Опис товару
Що таке інулін?
Інулін — це група природних полісахаридів, що виробляються різними рослинами, і найчастіше промисловим шляхом видобувається з цикорію. Інулін належить до класу харчових волокон, які називаються фруктанами. Інулін використовується деякими рослинами як засіб накопичення енергії і зазвичай міститься в коренях або кореневищах.
Інулін міститься в протоплазмі клітин у колоїдній формі. На відміну від крохмалю, він легко розчиняється в гарячій воді і випадає в осад з води при додаванні етанолу. З йодом не реагує. Крім того, інулін легко гідролізується до фруктози під дією розведеної кислоти, що є характерною рисою всіх фруктанів. Він також може бути гідролізований до фруктози за допомогою інулази. Як людям, так і тваринам бракує ферментів, які розщеплюють інулін.
Крім крохмалю, інулін є ще однією формою зберігання енергії в рослинах. Це ідеальний функціональний харчовий інгредієнт і хороша сировина для виробництва фруктоолігосахаридів, поліфруктози, сиропу з високим вмістом фруктози, кристалізованої фруктози та інших продуктів.
Джерело: Інулін є резервним полісахаридом у рослинах, головним чином у рослинах, знайдений у понад 36 000 видів, включаючи дводольні рослини з сімейства айстрових, платикодонових, генцієвих та інших 11 родин, однодольні рослини з сімейства лілійних, трав’яних. Наприклад, в топінамбура, бульби цикорію, апогону (жоржини), коріння будяків багаті на інулін, з яких найбільший вміст інуліну в топінамбура.
Сертифікат аналізу
| Назва продукту: | Порошок інуліну | Дата тестування: | 2023-10-18 |
| Номер партії: | NG23101701 | Дата виготовлення: | 2023-10-17 |
| кількість: | 6500 кг | Термін дії: | 2025-10-16 |
| ПРЕДМЕТИ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛЬТАТИ |
| Зовнішній вигляд | Білий або майже білий кристалічний порошок | Відповідати |
| Запах | Характеристика | Відповідати |
| смак | Солодкий смак | Відповідати |
| аналіз | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Розчинність | Розчинний у воді | Відповідати |
| Зольність | ≤0,2% | 0,15% |
| Важкі метали | ≤10 ppm | Відповідати |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 проміле |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 проміле |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 проміле |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 проміле |
| Загальна кількість пластин | ≤1000 КУО/г | <150 КУО/г |
| Цвіль і дріжджі | ≤50 КУО/г | <10 КУО/г |
| Е. зб | ≤10 MPN/г | <10 MPN/г |
| Сальмонела | Негативний | Не виявлено |
| Золотистий стафілокок | Негативний | Не виявлено |
| Висновок | Відповідати специфікації вимоги. | |
| Зберігання | Зберігати в прохолодному, сухому та провітрюваному місці. | |
| Термін зберігання | Два роки, якщо він закритий і зберігається подалі від прямого сонячного світла та вологи. | |
Яка функція інуліну?
1. Контроль ліпідів крові
Прийом інуліну може ефективно знизити рівень загального холестерину (ЗХ) і холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ХС-ЛПНЩ) у сироватці крові, збільшити співвідношення ЛПВЩ/ЛПНЩ і покращити ліпідний статус крові. Хідака та ін. повідомили, що у літніх пацієнтів віком від 50 до 90 років, які споживали 8 г коротколанцюгових харчових волокон на день, через два тижні знизився рівень тригліцеридів у крові та загального холестерину. Ямашіта та ін. годували 18 хворих на діабет 8 г інуліну протягом двох тижнів. Загальний холестерин знизився на 7,9%, але ЛПВЩ-ХС не змінився. У контрольній групі, яка вживала їжу, зазначені показники не змінювалися. Брігенті та ін. спостерігали, що у 12 здорових молодих чоловіків додавання 9 г інуліну до щоденного сніданку зі злаків протягом 4 тижнів призвело до зниження загального холестерину на 8,2% і тригліцеридів на значні 26,5%.
Багато харчових волокон знижують рівень ліпідів у крові, поглинаючи кишковий жир і утворюючи жирово-клітковинні комплекси, які виводяться з калом. Крім того, сам інулін ферментується в коротколанцюгові жирні кислоти та лактат, перш ніж досягти кінця кишечника. Лактат є регулятором метаболізму в печінці. Коротколанцюгові жирні кислоти (ацетат і пропіонат) можуть використовуватися як паливо в крові, а пропіонат пригнічує синтез холестерину.
2. Знизити рівень цукру в крові
Інулін - це вуглевод, який не викликає підвищення глюкози в сечі. Він не гідролізується до простих цукрів у верхніх відділах кишечника і тому не підвищує рівень цукру в крові та рівень інсуліну. Дослідження показують, що зниження рівня глюкози в крові натще є результатом коротколанцюгових жирних кислот, які утворюються в результаті ферментації фруктоолігосахаридів у товстій кишці.
3. Сприяти засвоєнню мінералів
Інулін може значно покращити засвоєння таких мінералів, як Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ і Fe2+. Відповідно до звітів, підлітки споживали 8 г/день (довго- та коротколанцюгові фруктани типу інуліну) протягом 8 тижнів і 1 року відповідно. Результати показали, що поглинання Ca2+ значно підвищилося, а вміст мінеральних речовин і щільність кісткової тканини також значно збільшилися.
Основний механізм, за допомогою якого інулін сприяє всмоктуванню мінеральних елементів: 1. Коротколанцюговий жир, що утворюється в результаті ферментації інуліну в товстій кишці, робить крипти на слизовій оболонці дрібнішими, клітини крипт збільшуються, таким чином збільшуючи площу всмоктування, і вени сліпої кишки стають більш розвиненими. 2. Кислота, що утворюється в результаті бродіння, знижує pH товстої кишки, що покращує розчинність і біодоступність багатьох мінералів. Зокрема, коротколанцюгові жирні кислоти можуть стимулювати ріст клітин слизової оболонки товстої кишки та покращувати всмоктувальну здатність слизової оболонки кишечника; 3. Інулін може стимулювати розвиток деяких мікроорганізмів. Виділяють фітазу, яка може вивільняти іони металів, хелатовані фітиновою кислотою, і сприяти її засвоєнню. 4 Деякі органічні кислоти, що утворюються в результаті бродіння, можуть хелатувати іони металів і сприяти поглинанню іонів металів.
4. Регулює кишкову мікрофлору, покращує здоров'я кишечника та запобігає запорам
Інулін - це природне водорозчинне харчове волокно, яке важко гідролізувати та перетравлювати шлунковою кислотою. Його можуть використовувати тільки корисні мікроорганізми в товстій кишці, тим самим покращуючи кишкове середовище. Дослідження показали, що ступінь проліферації біфідобактерій залежить від початкової кількості біфідобактерій у товстому кишечнику людини. Коли початкова кількість біфідобактерій зменшується, ефект проліферації після застосування інуліну очевидний. При великій вихідній кількості біфідобактерій значний ефект дає застосування інуліну. Ефект після нанесення пудри не очевидний. По-друге, прийом інуліну може посилити моторику шлунково-кишкового тракту, покращити роботу шлунково-кишкового тракту, підвищити травлення та апетит, а також підвищити імунітет організму.
5. Гальмують вироблення токсичних продуктів бродіння, захищають печінку
Після того як їжа перетравлюється і всмоктується, вона досягає товстої кишки. Під дією кишкових сапрофітних бактерій (E. coli, Bacteroidetes та ін.) утворюється багато токсичних метаболітів (таких як аміак, нітрозаміни, фенол і крезол, вторинні жовчні кислоти та ін.) і коротколанцюгові жирні кислоти. Ферментація інуліну в товстій кишці може знизити рН товстої кишки, пригнічувати ріст сапрофітних бактерій, зменшити виробництво токсичних продуктів і зменшити їх подразнення стінки кишечника. Завдяки ряду метаболічних дій інуліну він може пригнічувати вироблення токсичних речовин, збільшувати частоту і вагу дефекації, підвищувати кислотність калу, прискорювати виведення канцерогенів і виробляти коротколанцюгові жирні кислоти з протираковою дією. ефектів, що є корисним для профілактики раку товстої кишки.
6. Запобігайте запорам і лікуйте ожиріння.
Харчові волокна скорочують час перебування їжі в шлунково-кишковому тракті і збільшують кількість калу, ефективно лікуючи запори. Його схуднення полягає в збільшенні в'язкості вмісту і зниженні швидкості надходження їжі в тонкий кишечник зі шлунка, тим самим зменшуючи відчуття голоду і зменшуючи споживання їжі.
7. В інуліні є невелика кількість 2-9 фруктоолігосахариду.
Дослідження показали, що фруктоолігосахарид може збільшити експресію трофічних факторів у нервових клітинах головного мозку та має хороший захисний ефект при пошкодженні нейронів, викликаному кортикостероном. Має хороший антидепресивний ефект
Яке застосування інуліну?
1, обробка їжі з низьким вмістом жиру (наприклад, вершки, пасти)
Інулін є чудовим замінником жиру та утворює кремову структуру при повному змішуванні з водою, що полегшує заміну жиру в харчових продуктах і забезпечує м’який смак, гарний баланс і повний аромат. Він може замінити жир клітковиною, збільшити щільність і смак продукту, постійно покращити дисперсію емульсії та замінити від 30 до 60% жиру у вершках і харчовій обробці.
2, налаштуйте дієту з високим вмістом клітковини
Інулін добре розчиняється у воді, що дозволяє його поєднувати з системами на водній основі, багатими водорозчинними харчовими волокнами, і на відміну від інших волокон, які спричиняють проблеми з осадженням, використання інуліну як інгредієнта клітковини є дуже зручним і може покращують сенсорні властивості, вони можуть допомогти організму людини отримати більш збалансоване харчування, тому його можна використовувати як харчовий інгредієнт з високим вмістом клітковини.
3, використовується як фактор проліферації біфідобактерій, належить до пребіотичного харчового інгредієнтаs
Інулін може бути використаний корисними бактеріями в кишечнику людини, особливо може змусити біфідобактерії розмножуватися в 5-10 разів, тоді як кількість шкідливих бактерій буде значно зменшено, покращує розподіл людської флори, зміцнює здоров'я, інулін був зазначений як важливий фактор проліферації біфідобактерій .
4, використовується в молочних напоях, кислому молоці, рідкому молоці
У молочні напої, кисле молоко, рідке молоко додавати інулін від 2 до 5%, щоб продукт мав функцію харчових волокон та олігосахаридів, але також міг збільшити консистенцію, надавши продукту більш кремовий смак, кращу збалансовану структуру та повніший смак .
5, використовується для випічки виробів
Інулін додають до хлібобулочних виробів для розробки нових концептуальних сортів хліба, таких як біогенний хліб, білий хліб з кількома волокнами і навіть безглютеновий хліб. Інулін може збільшити стійкість тіста, регулювати поглинання води, збільшити об'єм хліба, поліпшити однорідність хліба і здатність формувати скибочки.
6, використовується в напоях з фруктового соку, функціональних водних напоях, спортивних напоях, фруктовій росі, желе
Додавання інуліну 0,8~3% до фруктових сокових напоїв, функціональних водних напоїв, спортивних напоїв, фруктових крапель і желе може зробити смак напою сильнішим, а текстуру кращою.
7, використовується в сухому молоці, скибочках сухого молока, сирі, заморожених десертах
Додавання 8~10% інуліну до сухого молока, шматочків свіжого сухого молока, сиру та заморожених десертів може зробити продукт більш функціональним, більш ароматним і кращою текстурою.
упаковка та доставка
транспортування
