Порошок ферменту харчової глюкозооксидази за найкращою ціною
Опис товару
Харчова глюкозооксидаза (глюкозооксидаза) — це фермент, який широко використовується в харчовій промисловості. Він в основному використовується для каталізації реакції окислення глюкози. Його основна функція полягає в перетворенні глюкози в глюконову кислоту при утворенні перекису водню. Ось кілька ключових моментів про харчову глюкозооксидазу:
1. Джерело
Глюкозооксидазу зазвичай отримують з певних грибів (таких як Penicillium) або бактерій (таких як Streptomyces). Ці мікроорганізми виробляють цей фермент під час своїх метаболічних процесів.
3. Безпека
Глюкозооксидаза харчового класу вважається безпечною та відповідає відповідним стандартам щодо харчових добавок. Під час використання необхідно дотримуватися відповідних обсягів використання та специфікацій.
4. Примітки
Температура та рН: на активність ферменту впливають температура та значення рН, тому його потрібно використовувати у відповідних умовах.
Анафілаксія: хоча й рідше, у деяких людей може виникнути алергічна реакція на джерело ферменту.
5. Перспективи ринку
Оскільки попит харчової промисловості на натуральні консерванти та покращувачі зростає, ринкові перспективи харчової глюкозооксидази є широкими.
Одним словом, харчова глюкозооксидаза є важливою харчовою добавкою з кількома функціями та застосуванням, яка може ефективно покращити якість і безпеку їжі.
COA
| Предмети | Технічні характеристики | Результати |
| Зовнішній вигляд | Вільна сипучість світло-жовтого твердого порошку | Відповідає |
| Запах | Характерний запах бродіння | Відповідає |
| Розмір сітки/сито | NLT 98% через 80 меш | 100% |
| Активність ферменту (глюкозооксидази) | 10 000 од/г
| Відповідає |
| PH | 57 | 6.0 |
| Втрати при висиханні | <5 ppm | Відповідає |
| Pb | <3 ppm | Відповідає |
| Загальна кількість пластин | <50000 КУО/г | 13000 КУО/г |
| E.Coli | Негативний | Відповідає |
| Сальмонела | Негативний | Відповідає |
| Нерозчинність | ≤ 0,1% | Кваліфікований |
| Зберігання | Зберігається в герметичних поліетиленових пакетах у прохолодному та сухому місці | |
| Термін зберігання | 2 роки при правильному зберіганні | |
функція
Функції харчової глюкозооксидази в основному включають такі аспекти:
1. Антикорозійні
Антибактеріальні властивості: глюкозооксидаза генерує перекис водню в процесі каталізації окислення глюкози. Перекис водню має сильний антибактеріальний ефект і може пригнічувати або вбивати різноманітні мікроорганізми, подовжуючи тим самим термін придатності їжі.
2. Видалення кисню
Зменшити вміст кисню: у герметичній упаковці глюкозооксидаза може ефективно зменшити вміст кисню, уповільнити реакції окислення, запобігти псуванню їжі та зберегти свіжість і смак їжі.
3. Поліпшення продуктивності бродіння
Обробка тіста: під час процесу випікання глюкозооксидаза може покращити структуру та ефективність бродіння тіста, а також збільшити об’єм і смак хліба.
4. Поліпшення смаку
Поліпшення смаку: у деяких ферментованих продуктах глюкозооксидаза може сприяти виробленню смакових речовин і покращувати загальний аромат і смак їжі.
5. Видаліть редукуючий цукор
Соки та напої: у соках та напоях глюкозооксидаза може видалити надлишок глюкози, зменшити ризик бродіння та зберегти стабільність напою.
6. Застосовується до молочних продуктів
Контроль мікроорганізмів: у деяких молочних продуктах глюкозооксидаза може допомогти контролювати ріст мікроорганізмів і забезпечити безпеку та якість продукту.
7. Біосенсор
Застосування для виявлення: глюкозооксидаза також використовується в біосенсорах для визначення концентрації глюкози та широко використовується в галузі медицини та тестування харчових продуктів.
Одним словом, харчова глюкозооксидаза виконує багато функцій у харчовій промисловості та може ефективно покращити безпеку, термін придатності та смак їжі.
застосування
Харчова глюкозооксидаза має багато застосувань у харчовій промисловості, в основному включаючи наступні аспекти:
1. Випічка
Поліпшення властивостей тіста: при виробництві хліба та випічки глюкозооксидаза може підвищити міцність і еластичність тіста, покращити ефект бродіння, тим самим збільшуючи об’єм і смак готового продукту.
Подовжений термін придатності: подовжує термін придатності випічки, пригнічуючи ріст мікробів.
2. Соки та напої
Видалення глюкози: у виробництві соку глюкозооксидаза може видалити надлишок глюкози, зменшити ризик бродіння та зберегти свіжість і смак соку.
Покращення прозорості: допомагає покращити прозорість і стабільність соків.
3. Молочні продукти
Контроль мікроорганізмів: у деяких молочних продуктах глюкозооксидаза може пригнічувати ріст шкідливих мікроорганізмів і подовжувати термін придатності продукту.
Покращує смак: у ферментованих молочних продуктах допомагає покращити смак і відчуття в роті.
4. М'ясні продукти
Зберігання: у м’ясних продуктах глюкозооксидаза може пригнічувати ріст бактерій і подовжувати термін зберігання за рахунок утворення перекису водню.
5. Приправи
Покращення стабільності: у деяких приправах глюкозооксидаза може покращити стабільність продукту та запобігти окислювальному погіршенню.
Пакет і доставка
