Харчова гуарова камедь Cas № 9000-30-0 Харчова добавка Порошок гуарової гуарової камеді

Опис продукту:

Гуарова камедь, також відома як гуарова камедь, є загусником і стабілізатором натурального рослинного походження. Його добувають із насіння рослини гуар, яка походить з Індії та Пакистану. Гуарова камедь століттями використовувалася в харчових, фармацевтичних і промислових цілях. Основним компонентом гуарової камеді є полісахарид під назвою галактоманнан. Він складається з довгих ланцюгів одиниць манози, з’єднаних між собою бічними групами галактози. Ця унікальна структура надає гуаровій камеді властивості загущення та стабілізації. Коли гуарова камедь додається до рідини, вона гідратується та утворює густий розчин або гель. Він має чудову водоутримувальну здатність і може збільшити в’язкість і покращити текстуру багатьох продуктів.

Однією з значних переваг гуарової камеді є її здатність утворювати гель навіть у холодній воді, що робить її придатною для багатьох застосувань. Він демонструє псевдопластичну поведінку, тобто він розріджується під дією зсувних сил, таких як перемішування або перекачування, і повертається до початкової в’язкості в стані спокою.

застосування:

Гуарова камедь має широкий спектр застосування в харчовій промисловості, де вона використовується як загусник для соусів, заправок, випічки, морозива та напоїв. Він забезпечує гладку кремову текстуру, яка допомагає запобігти синерезису або відокремленню рідини від гелю.

Окрім властивостей загущення, гуарова камедь також діє як стабілізатор, запобігаючи осіданню або розшаренню інгредієнтів у різних композиціях. Це покращує термін зберігання та загальну стабільність продуктів харчування та напоїв.

Крім того, гуарова камедь знайшла застосування у фармацевтичній, текстильно-друкарській, паперовій, косметичній промисловості та нафтодобувній промисловості. Загалом гуарова камедь є широко використовуваним природним загусником і стабілізатором, який забезпечує в’язкість, текстуру та стабільність різноманітних продуктів у різних галузях промисловості.

Заява кошерності:

Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифікований за кошерними стандартами.