Китай Постачання Амілаза-їжа Альфа-Амілаза Термостійкий Фермент Ціна
Опис товару
Ознайомлення з високотемпературною α-амілазою
Високотемпературна α-амілаза є важливим ферментом, який в основному використовується для гідролізу крохмалю. Він може ефективно каталізувати розкладання молекул крохмалю в умовах високої температури з утворенням мальтози, глюкози та інших олігосахаридів. Ось кілька ключових моментів про високотемпературну альфа-амілазу:
1. Джерело
Високотемпературна альфа-амілаза зазвичай одержується з певних мікроорганізмів (таких як бактерії та гриби), особливо термофілів (таких як Streptomyces thermophilus і Bacillus thermophilus), ці мікроорганізми можуть виживати у високотемпературному середовищі та виробляти цей фермент.
2. Особливості
- Стійкість до високих температур: високотемпературна альфа-амілаза все ще може зберігати активність при високих температурах (зазвичай від 60°C до 100°C) і підходить для обробки при високій температурі.
- Адаптація рН: зазвичай найкраще працює в нейтральних або слабокислих умовах, але конкретний діапазон рН змінюється залежно від джерела ферменту.
3. Безпека
Високотемпературна альфа-амілаза вважається безпечною, відповідає відповідним стандартам для харчових добавок і широко використовується в харчовій промисловості.
Коротше кажучи, високотемпературна α-амілаза є важливим ферментом із широкими перспективами застосування та може ефективно покращити ефективність перетворення крохмалю та якість продукції.
COA
| Предмети | Технічні характеристики | Результати |
| Зовнішній вигляд | Вільна сипучість світло-жовтого твердого порошку | Відповідає |
| Запах | Характерний запах бродіння | Відповідає |
| Розмір сітки/сито | NLT 98% через 80 меш | 100% |
| Активність ферменту (фермент альфа-амілаза) | 15000 од/мл | Відповідає |
| PH | 57 | 6.0 |
| Втрати при висиханні | <5 ppm | Відповідає |
| Pb | <3 ppm | Відповідає |
| Загальна кількість пластин | <50000 КУО/г | 13000 КУО/г |
| E.Coli | Негативний | Відповідає |
| Сальмонела | Негативний | Відповідає |
| Нерозчинність | ≤ 0,1% | Кваліфікований |
| Зберігання | Зберігається в герметичних поліетиленових пакетах у прохолодному та сухому місці | |
| Термін зберігання | 2 роки при правильному зберіганні | |
Функції
Високотемпературна α-амілаза є важливим ферментом, який широко використовується в харчовій промисловості та інших галузях. Його основні функції:
1. Гідроліз крохмалю
- Каталіз: високотемпературна α-амілаза може каталізувати гідроліз крохмалю в умовах високої температури, розщеплюючи крохмаль на менші молекули цукру, такі як мальтоза та глюкоза. Цей процес є вирішальним для утилізації крохмалю.
2. Підвищення ефективності оцукрювання
- Процес оцукрювання: у процесі пивоваріння та оцукрювання високотемпературна α-амілаза може ефективно покращити ефективність оцукрювання крохмалю, сприяти процесу бродіння та збільшити виробництво спирту чи інших ферментованих продуктів.
3. Поліпшити текстуру їжі
- Обробка тіста: під час процесу випікання використання високотемпературної альфа-амілази може покращити плинність і розтяжність тіста, а також покращити смак і текстуру готового продукту.
4. Поліпшення термічної стабільності
- Стійкість до високих температур: високотемпературна α-амілаза все ще може зберігати активність при високих температурах і підходить для харчових продуктів, оброблених при високих температурах, таких як консерви та готові до вживання продукти.
5. Застосування в промисловості
- Біопаливо: у виробництві біопалива високотемпературна альфа-амілаза використовується для перетворення крохмалю в зброджуваний цукор, щоб забезпечити сировину для виробництва біоетанолу.
- Текстиль та папір: у текстильній та паперовій промисловості альфа-амілаза використовується для видалення крохмальних покриттів та покращення якості продукції.
6. Зменшити в'язкість
- Покращення текучості: у деяких процесах обробки харчових продуктів високотемпературна α-амілаза може зменшити в'язкість крохмальної суспензії та покращити текучість під час обробки.
Коротше кажучи, високотемпературна α-амілаза відіграє важливу роль у багатьох сферах і може ефективно покращити ефективність використання крохмалю та якість обробки харчових продуктів.
застосування
Застосування високотемпературної альфа-амілази
Високотемпературна α-амілаза має широке застосування в багатьох галузях промисловості, в основному включаючи наступні аспекти:
1. Пивоварна промисловість
- Виробництво пива: у процесі варіння пива високотемпературна альфа-амілаза використовується для перетворення крохмалю в зброджуваний цукор, сприяння бродінню та збільшення виробництва алкоголю.
- Інші ферментовані напої: він також відіграє подібну роль у виробництві інших ферментованих напоїв.
2. Переробка харчових продуктів
- Процес оцукрювання: при виробництві цукерок, соків та інших харчових продуктів він сприяє перетворенню крохмалю в цукор і покращує солодкість і смак продукту.
- Хліб і випічка: під час випікання покращує текучість і ефективність бродіння тіста, а також покращує текстуру та смак готового продукту.
3. Біопаливо
- Виробництво етанолу: у виробництві біопалива високотемпературна альфа-амілаза використовується для перетворення крохмалю в зброджуваний цукор для забезпечення сировиною для виробництва біоетанолу.
4. Текстиль і папір
- Видалення крохмального покриття: у текстильній та паперовій промисловості альфа-амілаза використовується для видалення крохмального покриття для покращення якості продукції та ефективності обробки.
5. Комбікормова промисловість
- Кормова добавка: додавання високотемпературної α-амілази в корм для тварин може покращити засвоюваність корму та сприяти росту тварин.
6. Косметика та ліки
- Поліпшення інгредієнтів: у деяких косметичних і фармацевтичних препаратах високотемпературна альфа-амілаза використовується для покращення текстури та стабільності продукту.
Підведіть підсумки
Завдяки своїй стабільності та ефективності при високих температурах високотемпературна α-амілаза відіграє важливу роль у багатьох сферах, таких як пивоваріння, харчова промисловість, біопаливо, текстиль і корми.
Пакет і доставка
